Ингредиенты:
- Копченая грудинка 200-250 грамм
- Сервелат «ГОСТ» 150 грамм
- Картофель 3-4 штук
- Морковь 2 штуки
- Луковица 1 штука
- Соленые огурцы 3-4 штук
- Маслины - по вкусу
- Томатная паста 50 грамм
- Растительное масло 3-4 ст. ложек
- Лавровый лист 1-2 штук
- Соль - по вкусу
- Зелень - по вкусу (укроп, петрушка)
- Лимон - по вкусу
- Вода 2,5 литра
Приготовление:
Грудинку и колбасу нарежьте кубиками. Картофель, лук и морковь почистите. Лук нарежьте кубиками. Картошку и морковку промойте, морковь натрите на крупной терке, картофель нарежьте крупными кубиками. Соленые огурцы также нарежьте кубиками. В большую кастрюлю влейте воды. Доведите до кипения. В кипящую воду выложите лук и картофель, варите на среднем огне под крышкой в течение 12-15 минут. В сковороде на масле потушить морковь в течение 3-4 минут, затем добавить нарезанные копчености. Через пару минут добавьте томатную пасту и перемешайте. Добавьте огурцы и полстакана воды, перемешайте, посолите, поперчите по вкусу и тушите на медленном огне под крышкой минут 6-7. К готовому картофелю в кастрюлю вылейте заправку. Добавьте лавровый лист, перемешайте и варите еще 6-7 минут. Затем выключите и дайте солянке настояться минут 15-20. Перед подачей в порционные тарелки добавьте по дольке лимона, несколько маслин и измельченную зелень. Подавайте солянку с копченостями с хлебом и сметаной.