"БРАУНШВЕЙГСКУЮ" КОЛБАСУ ПРИЗНАЛИ КАЧЕСТВЕННОЙ НА МЕЖДУНАРОДНОМ УРОВНЕ.
Престижный международный журнал «Продовольственный Контроль» опубликовала статью по результатам исследования с заключениями экспертов из Австралии, Израиля, Италии и России. Они детально изучили не только продукт российского производства, но и стандарт ГОСТ Р 55456-2013 «Колбасы сырокопченые. Технические условия».
В качестве образца для оценки рисков использовались данные результатов тестирования химического состава колбасы «Брауншвейгская» на соответствие ГОСТ Р 55456-2013, собранные за несколько лет.
Статистический анализ показал, что, независимо от конкретного предприятия, производство сырокопченых колбас в России хорошо стандартизовано и оставалось стабильным в течение трехлетнего периода, когда были получены результаты испытаний.
Авторы статьи — математики и метрологи — пришли к заключению о явном предпочтении интересов потребителя по отношению к интересам производителя сырокопченых колбас. Иными словами, риск потребителя они расценивают как ничтожный, потому что компания-производитель изначально берет все риски на себя. С точки зрения покупателя колбас это означает, что он приобретает продукт с солидным запасом надежности: поставщик не стремится его обмануть. Все российские компании, выпускающие колбасы по ГОСТ Р 55456-2013, получили самую высокую оценку группы международных экспертов.
В качестве образца для оценки рисков использовались данные результатов тестирования химического состава колбасы «Брауншвейгская» на соответствие ГОСТ Р 55456-2013, собранные за несколько лет.
Статистический анализ показал, что, независимо от конкретного предприятия, производство сырокопченых колбас в России хорошо стандартизовано и оставалось стабильным в течение трехлетнего периода, когда были получены результаты испытаний.
Авторы статьи — математики и метрологи — пришли к заключению о явном предпочтении интересов потребителя по отношению к интересам производителя сырокопченых колбас. Иными словами, риск потребителя они расценивают как ничтожный, потому что компания-производитель изначально берет все риски на себя. С точки зрения покупателя колбас это означает, что он приобретает продукт с солидным запасом надежности: поставщик не стремится его обмануть. Все российские компании, выпускающие колбасы по ГОСТ Р 55456-2013, получили самую высокую оценку группы международных экспертов.